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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。